raccolti freschi

Raccolti freschi, in attesa dei Darjeeling First Flush!

Salve a tutti! Ormai lo sapete, per me la fine di gennaio (e l’inizio di febbraio) mi fa iniziare la “malattia”. C’è chi soffre, in concomitanza con il cambio delle stagioni di diversi malanni, cose tipo allergie, asma, emicranie, reumatismi….. io invece sono assillato, affetto, totalmente dipendente dai Raccolti freschi. In questo periodo risulto essere agitato, […]

Qilan

QiLan, Da Hong Pao, YanCha ed i contadini scienziati del Fujian.

La Varietà Qilan è al giorno d’oggi, è una delle Cultivar piu utilizzata nella produzione di Wulong. Originaria (mi sembra) di Peng he, nel Fujian Meridionale, ora è praticamente utilizzata quasi ovunque: nel Wuyishan, Anxi e nel Guangdong, dove viene lavorata secondo la tradizione locale per la produzione dei fenghuang Wulong. La produzione del tè […]

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Zui Hai Tang e le strane storie delle Cultivar degli YanCha, e non solo.

Per dirla alla Lucarelli, questa storia potrebbe avere un colpevole. O più di uno. Ma anche no. Parliamo di un ‘tè decaduto’, o meglio dimenticato, lo Zui Hai Tang, uno YanCha. Piccola premessa, sulle Cultivar di Wuyishan sto facendo un piccolo studio, sono ancora all’inizio, ma probabilmente in questo post qualcosa potrà essere (magari in […]

canyon with river in wuyishan

…Il Fujian, Anxi, WuyiShan, il Tifone e quei “vai a Chiavà, eh?”

Dopo le “missioni” in Yunnan del sud per il Pu’er, e nello Zhejiang, sul West Lake (Xi Hu) per il celebre Long Jing Shifeng, mi appresto ad una nuova esperienza: Il Fujien. Partecipare ai raccolti nel Wuyishan sarà una esperienza fantastica. Vivere con i contadini, partecipare alla produzione e comprendere le cultivar è davvero gratificante. […]

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Autunno/Inverno 2016/2017, Poi ci fermiamo un po’! :)

Sono successe, o meglio, abbiamo fatto davvero un po’ di cose in questo ultimo anno, e siamo davvero stanchi, ma felici. Oltretutto, siamo riusciti anche a fare un altro figlio… Non è passato neanche un anno dall’apertura di Qualcosadite Vomero, in via massimo stanzione 2/f,  che, da qualche giorno, abbiamo contribuito all’apertura di Chicchi e […]

Pu erh Sheng Bada Shan

Pu erh cake Sheng Bada Shan, Gu Shu 2007 ManMai. Sapore di Yunnan.

…dopo un pò di tempo ho deciso di mettere in vendita alcuni Pu’er BeengCha (Pu erh cake) che comprai nell’ultimo viaggio in Yunnan. Ne approfitto per scriverne un poco qui. Saranno due o tre, il primo è questo: Pu erh Sheng Bada Shan, Gu Shu 2007 ManMai Questa degustazione, come altre, fu fatta con l’amico […]

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Puerh Wrapping Paper. L’arte della produzione della carta per confezionare il Puerh.

…dopo la mattinata in Hekai, rifacciamo a ritroso sulla via di Menghai. Prossimo step, la produzione della carta che avvolge il Puerh. …Avendo il negozio, l’ho sentito chiamare in tutti i modi: Mattonella, piastrella, torta, “cosa schiacciata”, “quel coso” ….ed oggi non volevo parlare del tè puerh, ma bensi della carta usata per il confezionamento […]