yancha

Yancha: Zui Hai Tang, a forgotten tea.

If this was a crime novel, there would be a culprit. Or more than one. But maybe not. I am speaking of a “fallen tea”, a forgotten tea: the Zui Hai Tang, a YanCha tea. Just a small premise: I am conducting a small research on the cultivar of Wuyishan, I just started, but probably […]

DARJEELING TEA

Darjeeling Teas and Clonal Varieties. Why, What and When.

This is a post i wrote about two years ago: Darjeeling teas and clonal varieties  _ So, on Friday it arrived this Darjeeling First Flush 2015. Just a simple Margareth Hope, you would say. Well, not so much, or better, a little bit different! Why? If you read the post relating to Darjeeling and their commercial […]

darjeeling

DARJEELING TEA. A Journey between the real and the fake. How to identify it.

…This is a post I wrote a year ago, when some First Flush arrived from Darjeeling. If You are interested in Darjeeling teas Cultivars, you can see here Well, now a new harvest arrived, a Poobong EX1 First Flush SFTGFOP1. I have also the date of the harvest: February 27, 2015. Yesterday, we tried it… […]

Tie Guanyin, How is made. Harvest and Production.

Between September and October, I have been able to follow step by step the Tie Guanyin production in a Juyuan tea factory, Anxi County, Fujian. As usual here you will not find legends or farmers stories, sick ladies and princesses, those kind of things you can esily find everywhere, on various blogs. I will simply […]

Tie GuanYin. Raccolto e produzione. Tecniche di Lavorazione

Tra settembre e ottobre ho avuto modo di seguire passo dopo passo la lavorazione del Tie GuanYin una teafactory di Juyuan, contea di Anxi, Fujian. Come al solito qui non troverete le leggende, le storielle di contadini, madonne e principesse malate, le trovate e troverete facilmente ovunque, su diversi blog. Cercherò semplicemente, nel modo più […]

Raccolti freschi, in attesa dei Darjeeling First Flush!

Salve a tutti! Ormai lo sapete, per me la fine di gennaio (e l’inizio di febbraio) mi fa iniziare la “malattia”. C’è chi soffre, in concomitanza con il cambio delle stagioni di diversi malanni, cose tipo allergie, asma, emicranie, reumatismi….. io invece sono assillato, affetto, totalmente dipendente dai Raccolti freschi. In questo periodo risulto essere agitato, […]

Qilan

QiLan, Da Hong Pao, YanCha ed i contadini scienziati del Fujian.

La Varietà Qilan è al giorno d’oggi, è una delle Cultivar piu utilizzata nella produzione di Wulong. Originaria (mi sembra) di Peng he, nel Fujian Meridionale, ora è praticamente utilizzata quasi ovunque: nel Wuyishan, Anxi e nel Guangdong, dove viene lavorata secondo la tradizione locale per la produzione dei fenghuang Wulong. La produzione del tè […]

Zui Hai Tang e le strane storie delle Cultivar degli YanCha, e non solo.

Per dirla alla Lucarelli, questa storia potrebbe avere un colpevole. O più di uno. Ma anche no. Parliamo di un ‘tè decaduto’, o meglio dimenticato, lo Zui Hai Tang, uno YanCha. Piccola premessa, sulle Cultivar di Wuyishan sto facendo un piccolo studio, sono ancora all’inizio, ma probabilmente in questo post qualcosa potrà essere (magari in […]

…Il Fujian, Anxi, WuyiShan, il Tifone e quei “vai a Chiavà, eh?”

Dopo le “missioni” in Yunnan del sud per il Pu’er, e nello Zhejiang, sul West Lake (Xi Hu) per il celebre Long Jing Shifeng, mi appresto ad una nuova esperienza: Il Fujien. Partecipare ai raccolti nel Wuyishan sarà una esperienza fantastica. Vivere con i contadini, partecipare alla produzione e comprendere le cultivar è davvero gratificante. […]