How can you describe the taste of a Puerh tea? What do the terms Hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián mean? And when should they be used? On the second day of my stay in Nán Nuò Shān (may of 2014), during a Puerh tea tasting, my diners – in addition to smoking millions of cigarettes, […]
Come si puo descrivere il gusto di un tè Puerh? I termini hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián, cosa significano, quando devono essere utilizzati?
Ciao! E’ stato un anno difficile, molte cose sono cambiate, altre stanno per cambiare. Non ho mai creduto di essere esente da colpe, credo di sbagliare spesso. Amo il mio lavoro, farò di tutto per continuare a farlo, ma proprio di tutto. Giuro. Detto questo, con largo anticipo, a schiaffo di tutti quelli che […]
Trascorsa la Notte ad Yiwu, la mattina successiva, dopo aver fatto colazione in un posto assurdo, a base di noodles e chili di peperoncino (a modo di antibiotico), ci dirigiamo verso Maheizhai. Yiwuxiang, nel mio immaginario era un posto di montagna, con tante casette in legno e con strade strette, in salita. Invece, niente di […]
…After the morning in Hekai, we come back to Menghai. Next step, the production of paper to pack Puerh. …In my store, I heard calling with so many names: tile, cake, “flattened thing”, “that thing”… but today I don’t want to talk about the puerh tea, but rather of the paper used to pack cakes, […]
…dopo un pò di tempo ho deciso di mettere in vendita alcuni Pu’er BeengCha (Pu erh cake) che comprai nell’ultimo viaggio in Yunnan. Ne approfitto per scriverne un poco qui. Saranno due o tre, il primo è questo: Pu erh Sheng Bada Shan, Gu Shu 2007 ManMai Questa degustazione, come altre, fu fatta con l’amico […]
. ..dopo la mattinata in Hekai, rifacciamo a ritroso sulla via di Menghai. Prossimo step, la produzione della carta che avvolge il Puerh. …Avendo il negozio, l’ho sentito chiamare in tutti i modi: Mattonella, piastrella, torta, “cosa schiacciata”, “quel coso” ….ed oggi non volevo parlare del tè puerh, ma bensi della carta usata per il […]
Yi Wu è probabilmente una delle piu famose montagne dello Yunnan, nella celebre prefettura di Xishuangbanna. Dedita da millenni alla coltivazione del Pu erh, Il tè prodotto in questa zona è uno dei piu ricercati dai collezionisti ed amanti. Sorge vicino alla frontiera cinese con il Laos. Faceva, o meglio, fa parte della “ancient tea horse […]
Questa Degustazione è stata fatta insieme all’amico M., la mattina del 24 maggio 2014, in una Farmer in Nannuo Shan, il secondo giorno del Nostro fantastico viaggio attraverso lo Yunnan del sud. Questo tè Puerh proviene da un Giardino di vecchi Alberi di tè (gu shu) cresciuto per secoli in Zhu Lin Zhai, sulla Montagna Nannuo shan (shan=montagna) […]
Trascorsa la Notte ad Yiwu, la mattina successiva, dopo aver fatto colazione in un posto assurdo, a base di noodles e chili di peperoncino (a modo di antibiotico), ci dirigiamo verso Maheizhai. Yiwuxiang, nel mio immaginario era un posto di montagna, con tante casette in legno e con strade strette, in salita. Invece, niente di […]
…Quando ero un po più giovane, amavo (ancora oggi), una canzone dei Traffic di Steve Winwood, John Barleycorn (must die), un canto tradizionale, mi sembra scozzese, che ha a che fare con il Whisky, o meglio, con la produzione del Whisky. Ora, il protagonista della canzone, John Barleycorn (tradotto in italiano fa un po ridere: […]
…Pasha Xin Zhai, 25 maggio 2014, Yunnan del Sud Passata la notte (molto piovosa) a Nannuo Shan, senza corrente e al buio, e vista l’alba su una splendida vallata, ci mettiamo in moto verso Pasha Xin Zhai. La strada è terribile, solo pietre, niente asfalto, stretta ed ora il sole picchia. Il piccolo pickup mantiene […]