Puerh, tasting glossary: ​​Houyun, Hui Gan, Huí Tian.

How can you describe the taste of a Puerh tea? What do the terms Hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián mean? And when should they be used? On the second day of my stay in Nán Nuò Shān (may of 2014), during a Puerh tea tasting, my diners – in addition to smoking millions of cigarettes, […]

Tie Guanyin, How is made. Harvest and Production.

Between September and October, I have been able to follow step by step the Tie Guanyin production in a Juyuan tea factory, Anxi County, Fujian. As usual here you will not find legends or farmers stories, sick ladies and princesses, those kind of things you can esily find everywhere, on various blogs. I will simply […]

Tie GuanYin. Raccolto e produzione. Tecniche di Lavorazione

Tra settembre e ottobre ho avuto modo di seguire passo dopo passo la lavorazione del Tie GuanYin una teafactory di Juyuan, contea di Anxi, Fujian. Come al solito qui non troverete le leggende, le storielle di contadini, madonne e principesse malate, le trovate e troverete facilmente ovunque, su diversi blog. Cercherò semplicemente, nel modo più […]