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Perche chiamiamo il tè, tè. Viaggio tra dialetti, porti e mercanti.

Perchè chiamiamo il tè, tè? Durante il mio soggiorno a Juyuan, nella contea di Anxi, nel Fujian, mi è capitato spesso di essere invitato a casa di persone per bere, provare, il tè. Queste persone dicevano (ve lo ripropongo in modo miseramente fonetico) “limtè”. Ma come, tè? Come diciamo noi? Come diavolo è possibile? Vediamo […]

yancha

Yancha: Zui Hai Tang, a forgotten tea.

If this was a crime novel, there would be a culprit. Or more than one. But maybe not. I am speaking of a “fallen tea”, a forgotten tea: the Zui Hai Tang, a YanCha tea. Just a small premise: I am conducting a small research on the cultivar of Wuyishan, I just started, but probably […]

darjeeling

DARJEELING TEA. A Journey between the real and the fake. How to identify it.

…This is a post I wrote a year ago, when some First Flush arrived from Darjeeling. If You are interested in Darjeeling teas Cultivars, you can see here Well, now a new harvest arrived, a Poobong EX1 First Flush SFTGFOP1. I have also the date of the harvest: February 27, 2015. Yesterday, we tried it… […]

Tie Guanyin, How is made. Harvest and Production.

Between September and October, I have been able to follow step by step the Tie Guanyin production in a Juyuan tea factory, Anxi County, Fujian. As usual here you will not find legends or farmers stories, sick ladies and princesses, those kind of things you can esily find everywhere, on various blogs. I will simply […]

Tie GuanYin. Raccolto e produzione. Tecniche di Lavorazione

Tra settembre e ottobre ho avuto modo di seguire passo dopo passo la lavorazione del Tie GuanYin una teafactory di Juyuan, contea di Anxi, Fujian. Come al solito qui non troverete le leggende, le storielle di contadini, madonne e principesse malate, le trovate e troverete facilmente ovunque, su diversi blog. Cercherò semplicemente, nel modo più […]

teatrip gix

Nomenclatura e NomenKlatura, differenze ed importanza nella scelta di un “tea”. E la Geisha con una confusione in testa incredibile!

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! Può capitare, diverse volte, che per un periodo una persona ha tante idee, ma talmente tante che poi riesce a concludere poco ovvero non ha più tempo […]

Pu erh Sheng Bada Shan

Pu erh cake Sheng Bada Shan, Gu Shu 2007 ManMai. Sapore di Yunnan.

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! …dopo un pò di tempo ho deciso di mettere in vendita alcuni Pu’er BeengCha (Pu erh cake) che comprai nell’ultimo viaggio in Yunnan. Ne approfitto per scriverne […]

yixing

…Yixing teapot, afferrare l’essenza del tè.

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! Non ho mai amato distinguere un vero intenditore/bevitore/teinomane da un neofita o dalla professoressa di italiano che ama, ormai da tempo, il suo tè pomeridiano ai frutti […]

Il Gaiwan. La tazza da te tradizionale cinese.

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! il Gaiwan è una tazza con coperchio e piattino. La parola Gaiwan significa alla lettera “tazza con coperchio”. Nell’area dove si parla il cinese di Canton [Guangzhou] […]

TaiPing Hokui. Due coltelli e una Punta.

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! Lo si distingue dalle foglie particolarmente lunghe che possono raggiungere anche i 15 centimetri di lunghezza, di un colore verde intenso, spesso con riflessi ramati, e dalla […]

DongFang Meiren Oriental Beauty. La potenza del moscerino.

Nei tempi passati si diceva che 15 kg di DongFang Meiren Oriental Beauty, (Oriental beauty è il nome con cui è conosciuto in occidente) equivalevano al costo di una casa a Taiwan. Il suo sapore  dolce e fruttato è unico e lo rende uno dei tè  Wulong piu famosi al mondo…il  segreto è una piccola mosca […]

Da Hong Pao, La grande veste rossa.

Piccola comunicazione di servizio: questo sito non é più aggiornato, trovate tutto, e tanto altro sul nuovo teashop online: http://www.gixlovestea.com Blog, articoli, recensioni e ovviamente, tantissimo té! Ciao! Il Dà Hóng Páo rientra tra i tè più noti e famosi della Cina. Secondo la leggenda durante la Dinastia Ming (1368-1644) la madre di un imperatore […]

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Pu erh: Special YiWu Shan Mahei Pu erh 2008

Yi Wu è probabilmente una delle piu famose montagne  dello Yunnan, nella celebre prefettura di Xishuangbanna. Dedita da millenni alla coltivazione del Pu erh,  Il tè prodotto in questa zona è uno dei piu ricercati dai collezionisti ed amanti. Sorge vicino alla frontiera cinese con il Laos.  Faceva, o meglio, fa parte della “ancient tea horse […]

Zhu Ye Qing, rilassa il cuore.

Il Zhu Ye Qing, chiamato anche Green Bamboo Leaf, è un tè “famoso” da poco, anche se è conosciuto da tempo per il suo fantastico gusto ed eccezionale aroma.  “Ping Chang Xin” dicono i cinesi di questo tè, ovvero “rilassa i cuore”: il suo gusto e il suo aroma lenitivo e rinfrescante avranno sicuramente un […]

Huo Shan Huang Ya, il tributo dell’imperatore.

Huo Shan Huang Ya è un te verde (anche se alcuni commercianti di tè lo classificano come tè giallo) composto da una gemma e una foglia,  coltivato sulle montagne del Huo (Shan è appunto, montagna), nella provincia dell’Anhui. In passato, durante le dinastie Ming e Qing era utilizzato come tributo imperiale. Data la complessità della lavorazione, […]

Formay Chumbo Dawon, dalla Korea con il Liquore.

…una continua malattia, una continua ricerca. Certo, mi potrei fermare a quello che propongono i vari fornitori, italiani, francesi, tedeschi, ora anche sloveni. Ma non mi piace.  Mi interessa cercare cose nuove, cose poco trovabili. Certo, per il negozio abbiamo bisogno anche di cose piu “commerciali”, ma per quello che ci vogliamo bere, e per quello […]

Te del Darjeeling, Viaggio tra il vero ed il Fake.

.…riprendo un post che ho scritto giusto un anno fa, in concomitanza con l’arrivo di alcuni First Flush del darjeeling. Bene, ora mi è arrivato un nuovo raccolto, un Poobong EX1 First Flush SFTGFOP1. Vi posso anche dare la data del raccolto: 27 febbraio 2015.  Ieri lo abbiamo provato… che dire, un mondo dentro il […]