Puerh, glossario degustazione: hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián.
Come si puo descrivere il gusto di un tè Puerh? I termini hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián, cosa significano, quando devono essere utilizzati?
Come si puo descrivere il gusto di un tè Puerh? I termini hóuyùn, Huí Gǎn, Huí Tián, cosa significano, quando devono essere utilizzati?
…Dopo il pomeriggio ad Yiwu Shan, di ritorno verso Jinghong, avevo ormai chiaro abbastanza: I villaggi del sud dello Yunnan vivono con il tè, aspettano il tè, rispettano il tè. Il tè puerh. Per la sua storia, per la sua lavorazione particolare, per il suo gusto questo tè merita rispetto. Qui in occidente, abbiamo perso […]
Questa Degustazione è stata fatta insieme all’amico M., la mattina del 24 maggio 2014, in una Farmer in Nannuo Shan, il secondo giorno del Nostro fantastico viaggio attraverso lo Yunnan del sud. Questo tè Puerh proviene da un Giardino di vecchi Alberi di tè (gu shu) cresciuto per secoli in Zhu Lin Zhai, sulla Montagna Nannuo shan (shan=montagna) […]
Trascorsa la Notte ad Yiwu, la mattina successiva, dopo aver fatto colazione in un posto assurdo, a base di noodles e chili di peperoncino (a modo di antibiotico), ci dirigiamo verso Maheizhai. Yiwuxiang, nel mio immaginario era un posto di montagna, con tante casette in legno e con strade strette, in salita. Invece, niente di […]
…Quando ero un po più giovane, amavo (ancora oggi), una canzone dei Traffic di Steve Winwood, John Barleycorn (must die), un canto tradizionale, mi sembra scozzese, che ha a che fare con il Whisky, o meglio, con la produzione del Whisky. Ora, il protagonista della canzone, John Barleycorn (tradotto in italiano fa un po ridere: […]
…Pasha Xin Zhai, 25 maggio 2014, Yunnan del Sud Passata la notte (molto piovosa) a Nannuo Shan, senza corrente e al buio, e vista l’alba su una splendida vallata, ci mettiamo in moto verso Pasha Xin Zhai. La strada è terribile, solo pietre, niente asfalto, stretta ed ora il sole picchia. Il piccolo pickup mantiene […]