Rìyuè Tán Taiwan Hong Cha, tè rosso di Taiwan
Se c’è una cosa che veramente mi piace del mio lavoro, (che poi non ho considerato mai un lavoro, in realtà) è tutto quello che vive dietro ad una foglia. Le persone, i contadini, le lavorazioni e l’attesa. L’attesa è un aspetto per me fondamentale, non solo in questo mondo. L’attesa del contadino, l’attesa della pianta, l’attesa del tempo.